รายการอาหารสุขภาพมื้อเช้า มื้อทองของวัน

ผู้ที่รักสุขภาพใครๆ ก็รู้ว่ามื้อเช้านั้นสำคัญที่สุด เพราะทำให้ร่างกายและสมองพร้อมทำงานทั้งวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากร่างกายและสมองใช้พลังงานจากกลูโคสที่สะสมไว้ไปกว่าครึ่งยามในการนอนหลับ ตื่นเช้าขึ้นมาจึงต้องเติมพลังงานเข้าไปทดแทน โดยเฉพาะรายการอาหารสุขภาพ ประเภทคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อย่างพวกธัญพืชไม่ขัดสีหรือผลไม้ต่างๆ และโปรตีนจากอาหารทะเลหรือไข่ที่มีสารอาหารจำเป็นต่อสมอง การรับประทานอาหารเช้าช่วยให้สมองมีความจำที่ดี และช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมด้วยนะคะ

รายการอาหารสุขภาพ มื้อเช้ายังช่วยป้องกันโรคหัวใจ น้ำตาลในเลือดสูง และลดอาการอ่อนเพลีย อาหารเช้าประเภทธัญพืชไม่ขัดสีหรือขัดสีน้อยอย่างโฮลเกรนนั้น มีสารแอนติออกซิแดนท์และใยอาหารสูง โปรตีนจากถั่วเหลืองก็ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ส่วนอาหารแคลเซียมสูง จำพวกนมหรือโยเกิร์ต ก็ช่วยเผาผลาญไขมันและลดการสะสมไขมันได้เป็นอย่างดี

ส่วนคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ มื้อเช้านี่แหละเป็นตัวช่วยสำคัญทีเดียว มีผลวิจัยว่าคนที่อดมื้อเช้ามีแนวโน้มจะอ้วนได้มากกว่าคนที่กินมื้อเช้าเป็นประจำ ยังทำให้ความอยากอาหารในมื้อถัดไปไม่มากเหมือนคนที่อดมื้อเช้า ตรงข้ามกับคนที่อดอาหารเช้าเพราะความอยากอาหารก็จะถูกสะสมๆ เอาไว้ เมื่อถึงมื้ออาหารก็จะทำให้กินอาหารมากกว่าปกติ นอกจากนั้นคนที่ไม่ได้กินอาหารเช้าอัตราการเผาผลาญอาหารในร่างกายจะต่ำกว่าคนที่กินอาหารเช้าเป็นประจำ

รายการอาหารสุขภาพ อาหารเช้าควรจะเป็นอาหารหลากหลายชนิด ไม่ควรเป็นพวกแป้งเพียงอย่างเดียว เพราะในกระบวนการย่อยและดูดซึมอาหารของคนเรานั้น จำเป็นต้องใช้สารอาหารหลายชนิดให้ทำงานร่วมกัน หากขาดชนิดใดชนิดหนึ่งอาจจะทำให้กระบวนการนั้นทำงานไม่สมบูรณ์ และร่างกายไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ เพราะฉะนั้นการกินอาหารไม่ใช่เพียงแต่กินอะไรก็ได้ที่จะทำให้รู้สึกอิ่มๆ จบๆ ผ่านมื้อนั้นไป แต่ควรคำนึงถึงประโยชน์ของรายการอาหารสุขภาพ ที่เรากินเข้าไปด้วย ควร กินอาหารให้เป็นยา เพื่อการมีสุขภาพดีนั่นเอง